Fenoler

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök

Fenoler är kolföreningar med en eller flera hydroxigrupper bunden till en eller flera bensenringar.

Fenoler i öl[redigera]

Fenoler i öl kan ibland påminna om smaken av medicin, plast, gasbinda, rök eller nejlika. Ibland får man smaken ofrivilligt pga vildjäsning, men man kan också avsiktligt välja speciella jäststammar som producerar mycket fenoler. Även bakterier kan producera fenoler i öl.

Fenoler i belgiskt öl[redigera]

Just olika typer av belgiska öl har fenoler som önskvärd smak. Så i dessa öl gäller att fenoler inte är en felsmak. (Redigera gärna det här)

WikiLettreMini.png Denna artikel behöver fyllas med information.
Sidan innehåller för tillfället mindre information än vad som skulle önskas och bedöms som relevant för BryggarWikin.
Hjälp gärna till med den här och andra artiklar som behöver fyllas.