Tettnanger

Från BryggarWiki

Humle
Humlesorter
Humle

Tettnanger är en gammal nobel aromhumle med ursprung från Tettnangerregionen i södra Tyskland och är den mest odlade tyska humlen. Den odlas också framgångsrikt i USA och är där den näst populäraste aromhumlen. Tettnanger är kryddigare än Hallertauhumlen och dess rika smak och milda, blommiga arom hör den till en mångsidig och favoriserad humlesort bland lagerbryggare. Den används främst i Europeiska och Amerikanska lageröl till smak- och aromgivor men ibland även som bitterhumle. Det är en humle som ger en relativt lite skörd vilket gör den dyr och exklusiv. Den är tolerant mot downy mildew.

• Land: Tyskland, USA
• Karaktär: fin, kryddig arom
• Användning: sista givan till tyska underjästa öl
• Exempel: Gulpener Pilsner, Sam Adams Octoberfest, Anderson Valley ESB
• Alfasyra: 3 - 6%
• Ersättning: Saaz, Lublin, Spalter Spalt, Spalter Select