Primärjäsning
Från BryggarWiki
| Jäsning |
|---|
| Alkohol |
| Ester |
| Jäsning |
| Jäst |
| Koldioxid |
| Primärjäsning |
| Primning |
| Sekundärjäsning |
Primärjäsning är första jäsningen av stamvörten till öl.
Det är under primärjäsningen som huvuddelen av det förjäsningsbara sockret konverteras till alkohol och koldioxid. Dessutom bildas en massa biprodukter som estrar beroende på jästtyp och jästemperatur.
