Hirs

Från BryggarWiki

Sädesslag
Havre
Hirs
Korn
Majs
Mjölmålla (quinoa)
Ris
Råg
Sorghum (durra)
Vete

Hirs är en småfröig grupp sädesslag, som odlas i stora delar av världen till mat och foder. De är inte besläktade, men har liknande egenskaper från ett jordbruksperspektiv.

De vanligaste typerna av hirs är:

Pärlhirs (Pennisetum glaucum) Kolvhirs (Setaria italica) Vipphirs, även äkta hirs (Panicum miliaceum) Prydnadsgräs, även korakan (Eleusine coracana)

Historia

Äkta hirs och kolvhirs har varit viktiga grödor sedan yngre stenåldern i Kina. Man har där funnit bevis på hirsodling från 7000-5000 år f.k. Även 4000 år gamla nudlar av hirs har funnits i Kina. Tusentals år gammalt hirs har även påträffats i Japan och Korea. Hirs odlades under bronsåldern även i Skandinavien.

Andra användningsområden

Även kräsna fåglar äter oftast hirs. Glutenintoleranta kan äta bröd och annat bakat av hirs utan att få tarmproblem.