Glögg

Från BryggarWiki

Svagdricka 5 liter
Strösocker 2 kg
Jäst 50 g
Hela nejlikor 2 paket
Kardemummakärnor 1 paket
Råa potatisar (i små tärningar) 2-3 st
Russin 500 g
Hel färsk ingefära ca 3 cm
Kanelstänger 2 st

Lös jästen i lite svagdricka. Blanda allt i ett kärl som rymmer minst sju liter. Kärlet ska kunna täckas med lock eller handduk. Låt jäsa i tre veckor i rumstemperatur och rör ordentligt en gång per dag. Låt sjunka några dagar utan omrörning. Tappa sedan försiktigt med en hävert.

Ger cirka 5 liter glögg. Dubbel sats i ett kärl som rymmer minst 15 liter går också bra. Se dock till att det finns "jäsrum" - det kan bubbla ordentligt de första dagarna. Hur stark glöggen blir beror på jästens kvalité, rummets temperatur med mera.