Dunkelweissen

Från BryggarWiki

Veteöl
Weissbier av sydtysk typ (weizen)
Dunkelweissen
Belgisk wit
Amerikansk veteöl
Weissbock
Witbock
Berliner weisse
Leipziger gose

Dunkel betyder mörk, så det är helt enkelt en mörk variant av den ljusa tyska veteölen. För att få den mörk så används ofta den speciella mörka münchnermalten som finns i Tyskland. Man kan också ha i i lite svartmalt eller chokladmalt för att få den mörkare. Mörk karamellmalt i mindre mängd tillsammans med en liten dutt svartmalt är värt att försöka med.

Dunkelweizen är betydligt maltigare och kraftigare i kroppen än den ljusa Weizen. Det ger en bättre balans gentemot de fenoler och estrar som finns i alla veteöl. För övrigt så uppvisar Dunkelweizen samma karaktär som dess ljusa syskon.