Alkohol

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
Jäsning
Alkohol
Ester
Jäsning
Jäst
Koldioxid
Primärjäsning
Primning
Sekundärjäsning

Alkohol är en organisk förening med minst en hydroxylgrupp (OH-).

Den alkohol som främst förknippas med öl är etanol, även kallat etylalkohol.

Ibland förekommer äver så kallade högre alkoholer i koncentrationer som överstiger smaktröskeln.


Kemisk formel - Etanol[redigera]

C2H5OH

Löslighet i vatten[redigera]

Etanol, liksom metanol CH3OH, är en alkohol som är relativt lättlöslig i vatten genom att den har så kort kolkedja. Alla alkoholer har en viss giftverkan, men etanol är en av de minst giftiga och kan i utspädd form och i tillräckligt små doser förtäras utan allvarliga men.

Externa länkar[redigera]

Systembolaget - Alkohol och Hälsa

CAN om alkohol