Alejäst
Från BryggarWiki
| Jäst |
|---|
| Jäst - Historia |
| Jäst - Biologi |
| Jästsorter |
| Förkultur |
| Alejäst |
| Pilsner-/Lagerjäst, |
| Underjäst |
| Överjäst |
| Spontanjäst |
| Jästkulturer - Övriga |
Alejäst är den äldsta typen av öljäst. Ofta kallas öl bryggd på alejäst överjäst öl, eftersom jästen historiskt vis lade sig på toppen av ölet under jäsningen. Numer faller jästen till botten nästan lika kvickt som en underjäst öl.
Alejäst trivs bäst vid 18-23 grader celsius, vilket gör den enkel att använda för hembryggare.
