Stora Hembryggardagen, Lördagen den 30 Januari – 2010.
För sjätte året i rad utlyser SHBF Stora Hembryggardagen, den dag på året som ”alla” hembryggare i Sverige brygger samtidigt, bjuder in vänner och bekanta för att visa hur enkelt och skoj det är att brygga öl. Som vanligt föreslår vi också ett gemensamt recept som är tänkt att vara enkelt och bra.
Som seden numera bjuder utbringar vi en gemensam hembryggarskål klockan 12.00!
Tag kontakt med Ulf Henrysson på
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
och anmäl er så får ni lite material i brevlådan att dela ut till era gäster. Kan ni dessutom locka med två nya medlemmar i föreningen får ni som tack nästa års medlemskap gratis! Plocka fram digitalkameran och föreviga bryggningen. Ladda upp några trevliga bilder på föreningens webbplats:
http://www.shbf.eu/shbd/
Ett antal av bilderna kommer att ingå i ett reportage från Sveriges hembryggare i Hembryggaren. Redaktionen behöver ditt material senast den 1 februari.
Så varför inte passa på att brygga ”Stora hembryggarölen 2010” Tanken är att alla som vill brygger en öl efter samma recept, så varför inte ta fram äventyraren och brygga årets hembryggar öl:
Nelsons Extra Special Bitter, ESB.
Recept för Stora Hembryggardagsölen 2009:
Volym 25l OG 1055 BU 33 EBC ca. 38
Malt:
Maris Otter Pale Ale malt 4600g
Crystal 700g
Dark Crystal 250g
Mäska in malten i 15 L (2,5 l/kg) 78˚C-igt vatten och justera temp till försockringsrast vid 70˚C i 75 minuter. Option: Vattenbehandla med 1g CaCl2 direkt i mäskkärlet. Kalciumjonerna befrämjar mäskningen genom att ge ett gynnsamare pH och kloridjonerna gör att du får ett öl som upplevs fylligare och framhäver ölets maltprofil.
Mäska ut vid 77 grader i 5 minuter.
Humle:
Bitterhumle: Northern Brewer – 11% 10g i 60 min (13 IBU)
Smakhumle: Northern Brewer – 11% 30g i 15 min (10 IBU)
East Kent Golding – 6,0% 30g i 15 min (5,5 IBU)
Aromhumle: Northern Brewer – 11% 40g i 3 min (3 IBU)
East Kent Golding – 6,0% 40g i 3 min (1,5 IBU)
Totalt IBU: 33
Övrigt: ½ krm protaflock tillsätts till koket 20min före kokstopp.
Jäst/jäsning:
Knäck en påse BC 1968 London ESB XL 125ml några dagar innan bryggning, se intruktioner på påsen, och låt den svälla i samma jästemperatur som själva huvudjäsningen skall ske i, dvs 20-22˚C.
Rekommenderat jäsningstemperaturintervall är 18-22 grader˚C. Den som favoriserar en fruktig ESB väljer 22-23 grader medans den som ej gör det väljer 17-18 grader.
Prima flaskorna med strösocker, 4-5 g/l.
Alternativa jäststammar:
BC1318 - London Ale III™ eller BC1335 - British Ale II™
Torrjäst: Safale S-04
Domarkommittén erbjuder sig naturligtvis att prova alla brygder, en service som ju alltid är helt gratis för medlemmar. Skicka två flaskor samt bryggprotokoll (finns som pdf på www.shbf.se) till Jessica Heidrich, Urvädersgränd 4, 11646 STOCKHOLM senast 23 februari.
Ölet ni brygger kommer säkert vara som bäst lagom till inlämningen till SM så varför inte ställa upp med er gemensamma brygd i SM i hembryggt öl, Sveriges största hembryggartävling, som i år går av stapeln i Göteborg den 24/4.
Brygg väl hälsar
Domarkommittén, Styrelsen & Redaktionen |
