Episod 11 - Öldesign och Ingredienser

[Thomas Fransson]

Mina damer och herrar!

Imorgon tisdag 26:e oktober kl. 20:00 är det dags för Episoden Ingredienser och öldesign.
Vi pratar med superhembryggaren Peter Högström om öldesign och hur man väljer rätt ingredienser till sin öl.
Hur många olika maltsorter kan man ha i sitt recept, vilket är bästa basmalten, hur får jag ölet maltigare?

Maila in era frågor om ingredienser och öldesign/recept eller posta dem här i tråden.

Vi sänder live i vanlig ordning (klockan 20:00)
Så häll upp ett stort glas hembryggt och häng i chatten med andra lyssnande hembryggare.
Ställ frågor till oss live under programmets gång!

För att lyssna live och chatta - http://www.ustream.tv/channel/bryggradio

[martinb]

Här kommer en fråga!

Jag har ett tag gått runt och funderat på detta med ek-flisor i öl och lite mer exakt, ek-flisor med whiskeykaraktär.
Efter en del surfande och läsande av artiklar och lite youtube hittar jag några olika varianter på grunden "Tillsätt whiskey till ek-flisor. Låt stå en vecka" som är följande:
1. Tillsätt ek-flisor i jästunna.
2. Tillsätt ek-flisor och resterande whiskeyessensen i jästunna.
3. Tillsätt resterande whiskynessens i jästunna..

Spontant känner jag att det kanske blir lite väl mycket whiskey.
Vad tror ni om att istället på låg värme i ugnen, långsamt hetta upp ek-flisorna så vätskan dunstar? Hur mycket av smakämnena tror ni kommer att sparas i eken av denna metod?

[Thomas Fransson]

Episod 11 uppe för nedladdning